A dream exists to be achieved by: トルコ

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2014年1月19日日曜日

イスタンブール最終日

イスタンブール編も今日で最後となりました。。。。

めちゃくちゃ期待していたんで、なんとか研修先が見つかってとても嬉しいです(´・ω・｀)

そして、今日は研修二日目！！

張り切って行ってみよー(´∀｀)/

僕：おはようございます！！！

従業員：ボスが君のこと嫌いみたいで、いて欲しくないみたいだよ

(;ﾟДﾟ)!

え？？

朝一ですけど、冗談ですか？？

今なんて？

（言葉がわからなさすぎて、ここまでわかるのに10分くらい聞き直したわけだが）

オウマイゴッドーーーーーーーーーー

(´；ω；｀)

だめだーーーーーー

せっかく研修先見つかったのに。。。

いや、

でもまだ簡単に引き下がれない、、、、

なんて言ったら伝わるのかもわからないけど、とりあえず粘った

ヽ(；▽；)ノヽ(；▽；)ノヽ(；▽；)ノ

とりあえず、じゃが芋剥いてよ的な事を言われ、頭にはてな？？？

とりあえずじゃが芋剥いてみた

この肉切ってみたいなことを言われる

あれ？？

ただの勘違いだったかな（・３・）？？

いや、従業員が言っていたことは確かにグーグルトランスレートを使って確認もした。

確かにボスは俺の事嫌いという翻訳が出てきたのだが。

ま、シェフは仕事くれるから仕事はしていいんだよな？？？

☆☆☆一度頭を整理☆☆☆

今日は研修二日目
ボスは俺のことが嫌い
シェフは仕事をくれる
俺は誰がボスか知らない

　　　　　↓

おそらくボスは今いない。そしてシェフの責任の下研修して問題ない

と、勝手に決め付けることにしたw

なんでもいいやー研修できるしね(*´∀｀*)

もう、言葉がわからなくてわからなくて、すべからくメモしまくった。

最後のは賄いです。代表的なトルコ料理の一つ、キョテフを作ってくれました。お金払って食べたのよりうまかった(´∀｀)

そして、作り方全部見れた（　ノﾟДﾟ）よし！

ほんとに

お店の人みんな優しい(´；ω；｀)

俺、全く言葉喋れないのに。。。。

向こうは全く英語喋れないのに。。。

本当に優しい。紳士です。

むしろ

俺は悔しかった

下調べも何もせずにイスタンブールに入り

いつものメールいっぱい送る作戦をする十分な時間を確保することもできなかった

挙句、言葉の勉強も何もできなかった

ありがとうでさえも、メモ見ながらじゃないと言えなかった

今までで一番準備不足な研修をしてしまった

なんて失礼な研修をしてしまったのか

はっきり言って、なめてたんだろうね

いろんな国で数こなして、変な風に”慣れ”が出てきていたんだろうね

なめてた俺にでさえ、紳士な対応をしてくれた

その歯がゆい気持ちも何一つ言葉にできない

ただただ賄いをいただいて、美味いって言うだけ

何しに来とんねん俺？？

料理を通して、料理以外の何かを得るために世界回ってるってのに、そんな姿勢で何かを得れるのか？？？

いくら時間がなかったとはいえ、やろうと思えばもう少しくらい努力出来たポイントはいくつもあった。

悔しい。

もう、二度とこんな姿勢で研修に望んではだめだ

次からは絶対にやらない！！！！！！！

ちくしょーーーーーーー

何かを得られたのかはわからないけど、大事なことを思い出せたよ！！たった二日間だけど面倒見てくれて、温かく対応してくれて

Teşekkür ederim（ありがとう！！）

夜にボスが来るみたいで15時くらいにそそくさと僕は撤退しましたとさw

イスタンブール編おわり

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2014年1月7日火曜日

イスタンブール5日目

(ﾉﾟοﾟ)ﾉ　ｵｵｫｫｫ-

おっしゃー

イスタンブール研修始まるでー（たぶん）

気合入れて、行くぜ！！

あれ？

あ、

スペインで荷物取られたカバンの中に、研修道具入ってて、コック服一式持ってない、、、

忘れてたのは、嘘ですがw
道歩きながらずっとエプロンとか探してたんだけどなかったんだよね、、、

しょうがないので、トルコ語わからないので、コック服持ってませんってメモに書いて持っていくことにした。

早めに到着した僕は、まずは料理長が来るのを待つように言われ、チャイを出された。

数人のスタッフと話をしながら待つ

とわいっても、全く言葉がわからないし、全く英語が通じないので、自分の名前を連呼して、ジャパンとずーっと笑いながら言ってただけだがwww

シェフが来て、挨拶をして、研修できる服がないことを告げた

問題なく貸してくれて！よかったー！！

というか、研修許可してくれてたみたいでよかったー！！

ということで、研修スタートです！！

かなり狭い空間に三人

パンを焼く職人

シェフとじゃが芋処理

料理をひとつだけ紹介しましょう

今日はメゼ（前菜）の一つです

ナスを湯むきします

ヨーグルトを合わせます

塩を加えて叩く、叩く、叩く

斬新なメゼの完成です！！

おいしいよ！！

でもたぶん食感が苦手な人もいるかなw

ま、トルコのヨーグルトとかチーズとか結構美味しいからできるのかもね。

研修は昼過ぎまで続き、夜もやりたかったんだけど、どうもNGというふうな雰囲気が出ていたので、おとなしく引き下がることにした。

しかし、言葉が全く通じないから、流石に辛い、、、、

むしろもっと勉強しとけばよかったって後悔したよね、、、

スタッフみんなが優しくしてくれるのに、コミュニケーションが取れない、、、

いやー辛い、、、

とりあえず暇になったので、王道のドルネケバブ廻りをすることにしてみた

帰り道の途中なんだけど、ドルネケバブがやたらある広場

合計4個食べたー

σ(´┰｀=)

チキンは想像通りだけど、ラム肉が美味い！！！

ラム肉マジでうまいよーーー

こっちの人は宗教上、豚や牛が食えない人が多いので、チキンとラムが主流なのだが、その分、鮮度とか調理法とか他の国より上手なんだと思う。

みなさん、イスタンブールお越しの際は、ラム肉攻めで行ってください！！

さて、お腹いっぱいになったし、明日の研修のために、使いそうなトルコ語を単語帳にして、早めに寝よーっと

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2014年1月5日日曜日

イスタンブール四日目

さて

さてさてさて

明日と明後日終わったらもうイスタンブールから出なきゃいけないよー

今日入れて時間があるのは三日、、、

なのに、、、

なのに、、、

イスタンブールで研修できると思ってたのに、、、

めちゃめちゃトルコ料理期待してたのに、、、

現場入りたかったのに、、、

ちきしょーーーーーー(ーー゛)

時間が短かったし、事前に研修先を見つける余裕や時間がまるでなかったから、しょうがないっちゃしょうがないんだけど、、、

スケジュールそのものが、無理やりだったし、しょうがないっちゃしょうがないんだけど、、、

今回は流石に厳しいのかな、、、

まあ、ある程度食べたからいいけどさ、、、

でも、その80％は満足のものじゃなかったからな、、、

俺のトルコはここで終わるのか、、、、

イスタンブールでの流れが悪すぎるし、、、

俺の旅にもこんな時もあるかもな、、、、

いやいや！！

あともう一回！

イスタンブールでの最後の勝負、やらせてもらおう！！！

昨日の夜に行った、オジャックバッシュのお店、あそこに聞きに行こう。

まずは、自分の中で最長まで伸ばした髪の毛を切ることにした。なんだかんだ、この散髪が、この度で初めての散髪ですw

Before

After(恥ずかしいから帽子）

えー

おしゃれ坊主の写真見せたんですけどね

トルコのおじさん、『完璧！！任せとけ！！』みたいなこと言ってたんですけどね

結果は、角刈り坊主

さっそく、帽子をかぶる習慣を身につけました。

まー、兎に角

気分一新！！

悪い流れはこれで流れたはず、と鼻歌歌いながら、300円くらいの移動距離をケチって一時間ちょいかけて歩いて向かう。

鼻歌いながら、ふと、ついさっき見た床屋での鏡に映る自分を思い出しては爆笑

一人で歩いてるのにいきなり爆笑できるくらい、自分の髪型きもいーーー爆

笑ってりゃー流れも良くなるさと、スーパーポジティブに考えてたねw

さーて、到着

時間は午後三時

狙い通り、レストランで交渉しやすい時間帯

トルコ語は本当になんにも喋れないので、例のごとく、グーグルトランスレートさんに翻訳してもらった手紙を渡す。

みんなが集まってきて、わいわいがやがや

俺に質問してくるけど、さっぱりわからんw

とりあえず、『良い？』『良い？』『良い？』『良い？』『良い？』『良い？』

って聞いて、多分良いって言ってた！！と思う

そして間髪いれずに

『明日、ここ、9時？』『明日、ここ、9時？』『明日、ここ、9時？』『明日、ここ、9時？』

って聞いて、たぶんいいよって言ってた！！と思う

やったー

(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

研修先が見つかったぞーたぶん

勘違いでももう突っ込むしかないでしょ！！

明日の九時にここです！！

よろしくお願いいたします！！

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2013年12月31日火曜日

イスタンブール三日目

早いものでもう三日目です

研修先も決まっていないのでとりあえず食べ歩いているのですが

未だに、『ここで研修したい！！』と言えるお店にめぐり合うことができません。

トルコにかなり期待していたので、滞在期間もなんとか一週間確保ができたので、研修しようとは思っていたのですが、どうしたものか、、、

というよりも、僕がまだトルコ料理を理解できていないんでしょうね。

そう思いました。

トルコ料理には
宮廷料理（オスマン帝国時代、トルコ料理は宮廷料理として発達した）
オジャックバシュ（日本の炉端焼き。目の前でケバブを焼いてくれる飲み屋）
ロカンタ（街角の大衆料理屋）
というような形態があります。日本料理で言う、料亭→割烹、居酒屋→食堂
みたい分類でしょう。
その中でも
ケバブ（肉・魚・野菜などをローストして調理する料理の総称
メゼ（たくさんの種類の前菜）
というのがトルコ料理を形成する大きなポイントかと思います。その他にもあるかとは思いますが、今の僕にはわかりません。

あとは専門食もあって
ピデ（昨日食べたトルコのピザ）
デザート、お菓子、コーヒー
ドネルケバブ
などがあります。

分野が多いので、一通り食べるのも大変です(^_^;)

今日はお昼がてらにデザート屋に行ってみました。

ショーウィンドォーに並ぶお菓子がとても目を引きます

入店してお茶をいただく

トルコの紅茶、チャイとライスプディング

お茶は熱い！！！けど美味しかったw

ライスプディングは濃厚さが全くないし、日本のなめらかプリンになれていたので若干ショックだったが、これはこれで美味しかったね。

キュネフェといって、トルコでも伝統的なお菓子です。

カダイフと呼ばれる細麺の束のような生地の中にキュネフェチーズを入れ、オーブンで焼いて上から砂糖シロップをかけたもの。アツアツの生地をさくっと切ると、中からチーズがトロリ……

聞いてるとメチャうまそうですが、あっまーーいんで、僕には少し抵抗感がありました、、、

チャイ飲んで、落ち着いたので、軽く散歩してみました。トルコアイスを売っていたので購入。

でも、意外とトルコアイスを売ってる場所ないね。三日間で結構歩いたけど、2店舗しか見ていないw

そして、パフォーマンスが面白いって噂を聞いてたんだけど、さらっとアイスくれて終了w

なんだか、トルコ期待しすぎてたんかなーって思ってしまうよ、、、

そろそろ研修先を見つけるために動き出さなくてはということで、とりあえず出来そうなところから攻めて見た。

グーグルトランスレートを使い、まずはメールを50件ほど送り、食べた場所で働きたいところが今の所ないので、食べずに有名店（インターネット調べ）に体当たりで研修させてくれって行くことにした。

イスタンブール、滞在可能日数は残り四日！！

研修できるかどうか流石に雲行きが怪しくなってきてるので、焦る

トルコ語なんか、全くできないので、手紙を書いて、直接お店の人に手渡すという作戦しかなかった。

勇気を出して一件目

なんて言ったかわからんけど、”ノー”

気を落とさずに二軒目

あっちいけ、しっしっってされるも、なんとか食らいつき、マネージャー！！マネージャー！！と叫び、手紙を渡してみた。読んでくれさえすればわかってくれるだろうと思った。

しかし、そのスタッフは手紙を俺に投げつけて、何か言いながら俺の肩を『ドン』と突いてきた。

あきらかに、これ以上喋るのなら喧嘩するぞというような感じだ。

やむなく退散。

いや、確かに仕事の妨げをしてしまったかもしれないけど、誠心誠意純粋な気持ちで研修をお願いしてるのに、そんなふうな断れ方をされたのはさすがに辛かったな。

それに、トルコは親日家が多いって聞いてたからきっと優しくしてくれるだろうという風に思っていたので、この対応にはこたえた。

今まで何十件ものお店を体当たりで訪ねたが、この時が一番辛かったね。

今日一日、これ以上体当たりする勇気がなくなってしまった。

あーさすがにつれーーーーーー

何回も何回もいきなり働かしてくれ！！って体当たりしてるけど、毎回そうとうの勇気がいるんだよね。

今日は酒だな

オジャクバッシュでも行ってお酒飲もう。うん

ちょうど下調べしていた、オジャクバッシュのお店から近い場所だったので、そこに行くことにした。

メゼ（前菜）が10種類くらいあったのだが、全部ちょっとずつ頂戴っていってみた

なるほどなるほど。こういう感じね。と、メゼはとても勉強になった。

しかしなんとも焼き手（ウスタ）がいい感じに気さくに喋りかけてくれる。全然言葉が通じないのに何故か笑顔になるような、そんな空間を作ってくれる。

こっちに来て写真とろうぜと、向こうから言ってくれて撮らしてもらう笑

仕事そっちのけでフレンドリーだなーw

ラム肉のミンチにピスタチオとチーズがたくさん練りこんである、ケバブを注文した。

これはうまい！！

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

酒が進む！！

今日のお酒はラク（ラキ）というトルコのお酒

一見透明ですが、水を加えると白くなります！！

慣れないお酒をたくさん飲んだのでヘロヘロになってしましましたが、決めました。

ここで研修したい！！

でも流石に酔っ払いでお願いするのはどうかと思ったので、明日出直すことにします！！

少し悪い流れはここで断ち切りたい！！

明日うまくいきますように！！

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2013年12月20日金曜日

イスタンブール二日目

出会った旅人が口を揃えて言った

イスタンブールは良かった、と

イスタンブールとは東西の文化の交流点である

そして、アジアでもありヨーロッパでもあり、またイスラム教でもあり、キリスト教でもある。

なんとも不思議な場所だそうです。

そしてそれが何百年もずーっと続いている。

そこが、イスタンブールの魅力らしいです。

そうやって、僕は何人の旅人にイスタンブールを勧められたか、、、

これは世界三大料理に選ばれるまでに成長したいきさつなのかもしれない。

せっかくなので今日は食べ歩きしながら、街歩きをすることにした。

宿から徒歩五分のところにとりあえず行っとけって言われた建物があったので、まずはそちらから

イスタンブールといえばというくらいの建物らしいです。
こちらアヤソフィアです

歴史的でとっても立派な博物館だそうです。

その場所から、ふと、振り返るともう一つ、とりあえず行っとけって言われた建物がそびえておりましたw

近くて楽だねw

ブルーモスクです！！

こちらがなんと、イスタンブールを代表するモスクだそうです！！！

てか、モスクって何？って話ですよね！！！

調べました！！（ググってコピペ）

モスクとは、イスラム教の礼拝堂の事、だそうです。

少し近づいてぱしゃり

もっと近づいてぱしゃり

ここでもう一度振り返ってアヤソフィアもういっかい撮ろうかなと振り返ると

誰w

(;ﾟДﾟ)!

客引きです。

いきなり写真に入ってくるとはなんと失礼なw

いや、のりは面白いけどさ、、、

でも、トルコ人の客引きは本当にめんどくさいらしいので、ひたすら無視です。

無視して歩き始めたら、日本語で『落ちたよ』とか言いながら近づいてきやがった

うかつに振り返ってしまったが、実際は何も落としてなかったので

しかしどこでそんな日本語習うんかな？

とりあえず
ぶっ殺すよ(^-^)

と笑顔で日本語で言って、僕は去っていきましたw

もう一度アヤソフィアの前まで行って、中は入れないかなーって覗いてみたら
25TLって書いてあったー（約1200円）

ので、当然止めたw

ブルーモスクの方へもう一度進む

さっきの客引きがいたんんで、さらっと避けていくw

もちろん別の刺客（客引き）に声をかけられるが、もう大丈夫w

どうも、ブルーモスクは入場料無料のようだ

みんながんがん中に入っていく

中はこんな感じ